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Scuola di cucina vegetale  e creativa
Scuola di cucina vegetale  e creativa
Scuola di cucina vegetale  e creativa
Scuola di cucina vegetale  e creativa

Scuola di cucina vegetale e creativa

Tutte le tecniche di taglio, cottura e conservazione e oltre 200 ricette secondo il ritmo delle stagioni

BROSSURA - 240 pagine

€ 19,90

Disponibile

Spedito solitamente in 4 giorni (più info)

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Descrizione

Il motto dell’autore è bando ai surrogati per sostituire carne e pesce, uova e latticini, a favore di verdure, legumi e cereali da cucinare e valorizzare nella cucina di casa propria.

Mettendo a frutto le tecniche e la profonda conoscenza delle varietà vegetali, lo chef ed esperto in nutrizione Sebastian Copien ha creato tanti piatti raffinati e originali, che si mangiano prima con gli occhi, ma che sono alla portata di chiunque ami cucinare.

Dopo un’ampia sezione dedicata a tutto quello che c’è da sapere su ingredienti e tecniche, vengono presentate 50 ricette di base (dalle salse ai condimenti alle colazioni fino ai piatti della tradizione) e oltre 150 ricette ispirate al meglio delle cucine del mondo, nonché a quella europea e mediterranea. Tutte sane, leggere e nutrienti, sono suddivise per stagione e precedute da ampie schede sugli ortaggi da riscoprire, e su come coltivarli in vaso o nell’orto, quando raccoglierli e conservarli.

Perché la creatività in cucina si sposa con i vegetali, la sostenibilità e l’autoproduzione.

L’edizione italiana è curata da Lucia Valentina Nonna.

Dettagli prodotto

Isbn: 978 88 7106 854 1
Pagine: 240
Anno pubblicazione: 2017
Collana: Percorsi di sapori e saperi
Formato: 21x26,5 cm
Rilegatura: Brossura

Lo sapevi che...?

È facile cucinare vegan quando sai come farlo.

Un vero e proprio corso con fotografie step by step sui principali alimenti, sugli strumenti, i metodi e le tecniche per divertirsi ogni giorno in cucina.

Tags: Alimentazione, Ambiente, Cruelty-free, Cucinare, Etico, Natura, Naturale, Ricetta, Vegan, Vegetarianesimo

Commenti

1 commento - accedi o registrati per commentare

ANDREA - id utente 5 (74 giorni e 7 ora fa)

Seguendo le quattro stagioni ho scoperto ricette corredate da fotografie e schede passo passo per imparare in fondamentali della cucina vegan e arrivare ancora una volta a una forma più consapevole di nutrizione, che non toglie niente al gusto, anzi. L'ennesimo libro che fa capire come si possa mangiare bene e in modo sano, ma fatto veramente bene. Per questo consiglio anche agli amici onnivori ;-)