Edizioni Sonda - Il sito dell'editoria, della lettura, dei libri e degli e-book

Newsletter gratuita

Cerca nel sito

Carattere

Mi interessa > Cucine

	Ricerca in tutti gli articoli

Anche gli angeli mangiano frijoles


		In un breve colloquio fra Chef Kumalé (il noto cuoco multietnico torinese) e Suor Germana (la nota bestsellerista di cucina) vengono esaminati i problemi della gastronomia internazionale.

Pollo indiano, una bandiera per Blair


		In un paese multiculturale come la Gran Bretagna anche un piatto, una specialità culinaria, un modo di servire il pollo può diventare un punto centrale di una campagna elettorale. Soprattutto se il piatto in questione si chiama "chicken tikka masala".

Dalla tradizione del Maghreb alla nostra tavola!


		Il couscous è il filo conduttore che collega le nazioni del Maghreb

Il dolce piace a tutti!


		Quelli che proponiamo sono insomma dei «dolci più dolci». Dolci equi, con un ingrediente fondamentale in più: il rispetto. Possibilità? Realtà? Utopia? Proviamo a scoprirlo cucinando.

Nativi americani: ecco la cucina di un grande popolo!


		Quando i padri pellegrini attraversarono l’oceano Atlantico a bordo della Mayflower, nel 1620 sbarcarono sulle coste rocciose di un territorio che oggi corrisponde agli stati del Massachusetts e di Rhode Island e che allora era abitato dai Wampanoag: il Popolo dell’Alba, tribù di lingua algonchina, che rientrava nella Woodland Culture.

Ma da dove arriva quel chicco di caffè? Ecco la vera storia


		Un pastore abissino di nome Kaldi o Kaddi, in una data non meglio precisata, attorno all’800 a.C., pascolava il suo gregge attorno a Moka, una città yemenita. Vide ballare come matte le sue capre tutta la notte, dopo che avevano brucato delle bacche rosse da un grosso cespuglio.

Dalla saggezza andina ecco il «grano degli Dei»


		Pianta antica, venerata dagli Incas e ancora oggi coltivata dalle popolazioni andine, questo «grano degli Dei» è ormai diventato simbolo di biodiversità.In più, non ha glutine ed è quindi adatta ai celiaci.

Cibo e bevande dei messicani


		C’è chi ha tentato con lo strangolamento finanziario; altri hanno preferito scatenare una guerra; qualcun altro, più subdolamente, ha giocato la carta della colonizzazione culturale. Ma non c’è stato nulla da fare. Volete conoscere l’unico sistema per mettere in ginocchio il Messico? Semplice: fate sparire mais, polli, birra, cipolle, tequila e peperoncino. Avrete una nazione allo sbando.

I greci e la cucina


		Alcuni consigli culinari, dal paese che ha inventato nettare e ambrosia: la Grecia! E' il Paese in cui sono stati inventati nettare e ambrosia, sì, ma anche (va detto) la cicuta...

Home