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Franca De Gasperi, Paola Costanzo
Cucina messicana
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144 pagine,
formato:
cm. 12 x 17,
2001
ISBN
88-7106-282-5
Collana: Altricibi
Argomento: Cucine |
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€ 8,50
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La cucina messicana è famosa in tutto il mondo per i suoi gusti molto decisi e per l’aspetto di contagiosa allegria dei suoi piatti, ma forse non tutti sanno che con quella francese, indiana, cinese e italiana è tra le cinque cucine riconosciute come più creative e degne di nota nel mondo.
Le oltre 120 ricette raccolte - dagli antipasti ai piatti unici, dagli snack ai sontuosi piatti di carne, fino ai dolci e alle bevande - permettono un primo approccio alla cucina di questo paese e alla sua cultura.
Cucinare messicano vuol dire solo fare largo uso di chile, con contorno di tacos e tortillas, ma attingere ad una tradizione alimentare e gastronomica che risale all’epoca degli Aztechi e dei Maya e che entrata in contatto con la civiltà iberica e più tardi europea, rappresenta una sintesi culturale e culinaria davvero unica non solo nel continente latinoamericano. |
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Franca De Gasperi è nata in Italia nel 1962, ma ha trascorso l’infanzia in Perù dove ha sperimentato l’incontro tra la cultura alimentare italiana e quella latinoamericana grazie al padre italiano e alla madre peruviana.
Da oltre 10 anni organizza in diverse città italiane il festival , l’appuntamento più importante per chi vuole provare l’America Latina in Italia.
Per le Edizioni Sonda ha già pubblicato Cucina latinoamericana, 2000.
Paola Costanzo si diverte quando scrive e commenta di cucina. Quando cucina invece, si divertono gli altri.
Ha ideato e curato il settore di cucina etnica di Sonda fin dal 1990. |
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