Tag: tradizione

CousCous. Tutte le ricette del mondo

CousCous. Tutte le ricette del mondo

Joan Rundo

Oltre 120 ricette per ridisegnare la storia e la geografia del couscous: dalle ricette tradizionali mediorientali e africane, alle innovazioni contemporanee, oltre ai tanti piatti facili e veloci da preparare ogni giorno in famiglia. Il couscous prodotto artigianalmente in Palestina è disponibile in Italia grazie a Ctm altromercato e a PARC (Palestinian Agricultural Relief Committee) che nonostante la difficile situazione della regione, opera nel campo dello sviluppo rurale, della protezione ambientale e della valorizzazione delle donne.

Cucina ebraica dal mondo

Cucina ebraica dal mondo

Joan Rundo

«La cucina ebraica è il talento di coniugare spiritualità e arte culinaria, l’estro di un popolo esule ed errante di interpretare lo specifico gastronomico di ogni popolo presso cui gi
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Cucine d’Africa

Cucine d’Africa

Chef Kumalè

Che cosa sappiamo noi occidentali dei cibi delle popolazioni africane i cui ingredienti negli ultimi anni si sono diffusi anche sui nostri mercati? Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine
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La cucina ebraica in Italia

La cucina ebraica in Italia

Joan Rundo

Ormai è nota ai più l’esistenza di una tradizione gastronomica ebraica oltre alle norme che la regolano. Essa si articola secondo un’appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina
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Cucine cinesi

Cucine cinesi

Laura Rangoni

Un proverbio cinese dice che si può mangiare tutto quello che vola, nuota, striscia e cammina. E i cinesi mangiano a volte cose che per noi sono veramente poco «appetibili».
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Cucina russa

Cucina russa

Laura G. Giannini

La Russia si estende per metà dell’emisfero settentrionale della terra ed è la nazione più grande del mondo: quasi il doppio rispetto alla Cina o agli Stati Uniti. La varietà
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Cucine africane

Cucine africane

Chef Kumalé

La molteplicità delle cucine africane viene affrontata attraverso una suddivisione geografica in sei aree: l’Africa Occidentale, il Corno d’Africa, l’Africa Orientale, l’Africa Centrale, le Isole dell’Oceano Indiano e il Sud
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Suoni dal mondo

Suoni dal mondo

Lorenzo I. Bordonaro, Chiara G. Pussetti

Questo libro è, apparentemente, un’assurdità. Voler raccogliere in poco più di cento pagine caratteri e dettagli delle principali culture musicali extraeuropee è un compito sicuramente inattuabile oltre che inattuale. Ma
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A Sud del Sahara

A Sud del Sahara

Pietro Deandrea, Davide Rigallo

A Sud del Sahara recensisce in modo esaustivo la produzione letteraria africana tradotta in italiano, fornendo anche al lettore goloso dei piccoli ma significativi assaggi di testo. Le schede sono
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Viaggio intorno al cibo

Viaggio intorno al cibo

Paola Nicola

Un viaggio nel tempo e nello spazio per comprendere le radici dello squilibrio alimentare tra Nord e Sud del mondo, ma anche per poter sperimentare quanto sono variegati gli stili
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